Plynové grily

Připravit si grilovanou pochoutku kdykoliv a kdekoliv. Neomezovat sebe ani sousedy kouřem, nepotřebovat dřevo, dřevěné uhlí ani elektřinu. Žádná nereálná představa, ale naprosto reálný výkon, který zajistí plynový gril. Ten je plně závislý na přívodu plynu z propan-butanové lahve, kterou koupíte téměř na každé benzínové pumpě, a dokonalou pochoutku si tak můžete připravit i tam, kde byste jindy byli limitováni nejrůznějšími omezeními.

Praktická rada: Při pořizování plynové lahve si změřte prostor pod grilem. Ne každý má v podvozku místo na 10kg lahev.

Plynové grily - výhody a nevýhody

Plynové grily jsou ideálním řešením pro všechny, kteří chtějí grilovat okamžitě, jakmile se jim začnou sbíhat sliny. Uděláte na nich i větší porce masa, můžete pohodlně regulovat teplotu a díky tomu, že neprodukují kouř ani popel, je můžete používat nejen na zahradě, ale i v polouzavřených prostorech (například na terase).

Jak vybrat vhodný plynový gril?

Při výběru plynového grilu je třeba zvážit především to, kolik prostoru mu můžete vyhradit, a pro kolik osob budete zpravidla připravovat pokrmy. A samozřejmě je třeba zohlednit i materiálové provedení či výkon.

Provedení dle velikosti

Na plynu můžete pohodlně grilovat nejen na velké zahradě, ale i na malém balkoně. Stačí jen zvolit správnou velikost.

Zahradní plynový gril pro velké grilovačky

Jestliže máte početnou rodinu, nebo plánujete pořádat velké grilovací party, pak je pro vás ideálním řešením zahradní plynový gril. Ten seženete v nejrůznějších provedeních, ale jeho hlavní předností je velká grilovací plocha, která disponuje třemi a více hořáky – pohodlně tak připravíte pohoštění pro více osob najednou.

Stolní plynový gril

Stolní provedení představuje přenosný plynový gril, který nezabere moc místa, a můžete jej tak bez problémů použít i na terase či na balkoně, nebo vzít s sebou do přírody na piknik. Výhodou tohoto typu je dostatečný výkon zajišťovaný jednorázovou plynovou kartuší a také provedení usnadňující grilování – většinou totiž bývají stolní grily vybaveny vyjímatelnou odkapávací miskou, do které se zachytává veškerá mastnota.

Plynový gril s bočním hořákem

Jedná se o zahradní plynový gril, který je navíc opatřen bočním hořákem, jenž vám usnadní přípravu příloh či jiných pokrmů při grilování. Už nemusíte odbíhat složitě do kuchyně, abyste uvařili brambory či přihřáli omáčku – vše zvládnete právě na tomto bočním hořáku. A pokud ho nebudete používat, lze jej jednoduše sklopit, aby vám nepřekážel.

Rozměry grilovací plochy pro jednotlivce i velké party

Budete nejčastěji připravovat grilovanou pochoutku sami pro sebe? Nebo máte v plánu pohostit celý regiment? Počet strávníků hraje důležitou roli při výběru velikosti grilu, respektive jeho grilovací plochy. Ta se u plynových grilů udává v centimetrech čtverečních a platí následující:

• Pro jednu až čtyři osoby si plně vystačíte s grilovací plochou přibližně 1 500 cm².
• Pro pět až sedm lidí volte plochu od 1 500 cm² do 2 500 cm².
• Plánujete-li grilovat pro 8–10 lidí, zvolte grilovací plochu kolem 3 000 cm².

Materiálové provedení má vliv na šíření tepla i životnost

Použitý materiál je velmi důležitý z hlediska tepelných vlastností i samotné životnosti konstrukce.

• Nerezový plynový gril vyniká snadnou údržbou i čištěním a také tím, že nerezaví. Věnujete-li mu správnou péči, odmění se dlouhou životností. Jeho nevýhodou oproti litině však je to, že akumuluje hůře teplo.
• Litinový plynový gril je zástupcem těch nejkvalitnějších a nejodolnějších grilů se skvělou akumulací tepla a vysokou kvalitou zpracování. Můžete se tak spolehnout na opravdu dlouhou životnost.

Roli hraje i rošt

Kromě samotné materiálové konstrukce je dobré zaměřit se i na to, z jakého materiálu je vyroben rošt. Plynový gril s litinovým roštem je zárukou rovnoměrného propečení masa díky skvělé akumulaci tepla a také vytvoří na mase typickou mřížku. Oproti tomu plynový gril s nerezovým roštem sice taky vede dobře teplo, ale jelikož je nepřilnavý, nezanechá na mase typický otisk – ale je méně náročný na údržbu.

Velmi často bývá grilovací plocha rozdělena na dvě části (levou a pravou) a do každé z nich můžete umístit jiný rošt, případně litinovou desku. Tyto části jsou většinou na sobě nezávislé a můžete je tedy ovládat samostatně dle potřeby.

Praktický tip pro ty, kterým chybí (nejen) kouřové aroma

Jestliže patříte k těm, kteří by rádi i při grilování na plynu vylepšili své kulinářské umění o vůni dřeva, nemusíte zoufat. Některé plynové grily jsou totiž vybaveny speciální kolejnicí či zásuvkou pod grilovací mřížkou, které slouží jako aroma systém – lze do nich vložit dřevo, nebo přidat bylinky či nalít víno, a připravovaný pokrm tak postupně provoní požadovaným aroma.

Systém pro šíření tepla ke grilovacímu roštu

Plynové grily využívají pro šíření tepla k roštu speciální grilovací systém, který může být založen buď na principu lávových kamenů, nebo na principu flavorizéru.

Plynový gril s lávovými kameny, které pocházejí z vyhaslých sopek, funguje na principu ohřevu kamenů, jež jsou umístěny na hořácích – z nich pak přechází tepelná energie na grilované pokrmy. Počítat musíte s tím, že než se kameny nahřejí, nějakou dobu to trvá. Často také dochází po určité době k jejich popraskání, a je tak třeba vyměnit je za nové. Složitější je i údržba, jelikož je láva porézním materiálem, a tak se do ní vsakuje tuk.

Novějším systémem jsou takzvané flavorizéry, které využívají kovové profily ve tvaru písmene V, jež jsou umístěny nad samotnými hořáky a starají se o rovnoměrné rozložení tepla (nedochází k přímému ohřevu mřížky v místě nad hořákem). Tento systém je efektivnější nejen z hlediska rozptylu tepla, ale také zabraňuje vzplanutí tuku a umožňuje odtékání odkapávající šťávy do boční misky, kterou lze vyjmout a vymýt. Díky tomu, že se z nich během přípravy pokrmu odpařuje tuk a šťáva, dodávají jídlu aroma.

Počet hořáků a výkon plynového grilu

Plynový gril byste měli vybírat také podle počtu hořáků a výkonu. Nejméně výkonnými modely jsou grily se dvěma hořáky a výkonem kolem 2 kW.

• Pro běžné grilování v rodinném kruhu doporučujeme zvolit model alespoň se třemi hořáky a výkonem alespoň 7–10 kW (obecně však platí, že na jeden hořák (případně na 1 000 cm² grilovací plochy) by měl připadat výkon 3 kW).
• Pro přípravu většího množství pokrmů volte výkon nad 10 kW a větší počet hořáků.
• U nejvýkonnějších plynových grilů se můžete setkat až se sedmi hořáky a výkonem 24 kW.

Nezapomeňte na stabilitu

Při výběru zahradního plynového grilu nezapomeňte zohlednit také konstrukci grilu jako celku. Ta má totiž zásadní vliv na stabilitu – volte proto vždy co nejbytelnější a nejmasivnější konstrukci, která odolá i silnějšímu větru nebo nechtěnému převrácení při grilování.

Další parametry a vychytávky pro pohodlné grilování

Plynové grily jsou stejně jako elektrické grily či grily na dřevěné uhlí vybaveny nejrůznějšími doplňky a vychytávkami, které vám usnadní grilování.

• Zahradní plynové grily bývají poměrně těžké, proto je vhodné, aby byly opatřeny transportními kolečky, která vám usnadní převoz z místa na místo.
• Pro grilování za každého počasí volte gril s víkem – to udržuje konstantní teplotu, chrání před větrem i deštěm, urychluje přípravu jídla a umožňuje i nepřímé grilování mimo přímý žár (podobný efekt jako v troubě – pro přípravu tužších a větších kusů masa). I zde, stejně jako u samotné konstrukce, platí, že nejkvalitnější je litinové víko.
• Vestavěný teploměr ve víku grilu vám pomůže zajistit optimální teplotu při grilování – ihned poznáte, zda je gril již rozžhavený nebo zda se jídlo připravuje na správnou teplotu.
• Pro maximální komfort při grilování jsou velmi důležité také odkládací plochy přímo vedle grilu, úložné prostory pod grilem, jakož i háčky pro zavěšení grilovacího náčiní – díky nim budete mít vždy vše potřebné po ruce.
• Jak jsme již zmínili dříve, velkou výhodou, která usnadní vaření příloh či ohřev omáček atd., je postranní hořák.
• Pro snadné zapálení grilu doporučujeme volit modely, které využívají systém zapalování Piezo – ten má podobu vystouplého knoflíku na grilu, lehce se mačká a používá k zapálení mechanické křesadlo (elektrické zapalování oproti tomu zažehává jiskru elektrickým výbojem, a potřebuje být proto napájeno pomocí baterií).

Až se tedy pustíte do výběru zahradního nebo stolního plynového grilu, nekoukejte jen na cenu nebo vzhled. Parametrů, které je třeba zvážit, abyste se dočkali výtečné grilované pochoutky, je celá řada. Pokud si nebudete s výběrem jisti, neváhejte nás kontaktovat.